Le durian

Connaissez-vous ce fruit étrange ? c'est un durian.

On l'appelle aussi du joli nom de... fruit qui pue !!!

Et ce n'est pas pour rien ; odeur nauséabonde, lourde et tenace !! peut-être à cause de sa teneur en soufre ?

 

On le trouve en Asie du Sud-Est où il est vendu éloigné des autres fruits ; on trouve également des panneaux interdisant sa présence dans des hôtels et autres lieux publics !

Le goût ? les versions sont différentes ; la chair est  crémeuse comme un avocat, avec un parfum de banane ou une touche de caramel, des saveurs qui rappellent la noix ou l’amande, certains y sentent des notes de pêche, d’ananas voir même de fraise ou d'oignon très cuit !

Pas facile à définir, c'est une saveur qui oscille entre le sucré et le salé et qui a un arrière-goût vaguement alcoolisé.

Ce fruit est très apprécié en Thaïlande, Indonésie, Java, Philippines, mais aussi de certains animaux dont les tigres !!

Il est appelé "roi des fruits".

Autre particularité, il est responsable de plusieurs décès chaque année par consommation excessive et surtout lorsqu'il est consommé avec de l'alcool.

 L'arbre ne donne des fruits que tous les trois ans, importé et peu consommé ici ce qui explique que le durian soit plutôt cher.

Comptez autour de 100 euros la pièce.

Un fruit peut peser jusqu'à 5 kg

L’arbre qui porte le fruit durian s’appelle également le durian.

C’est un arbre tropical plutôt imposant, car il peut mesurer jusqu’à 25 mètres de haut. Il a une structure et des branches solides, nécessaire pour supporter ces fruits majestueux.

Les fleurs de cet arbre sont aussi épatante que le fruit : elle pousse en grappe de plusieurs dizaines de fleurs, directement sur le tronc de l’arbre ou sur ses branches. De couleur blanc crème, elles diffusent aussi un parfum assez nauséabond, mélange de beurre rance et d’émanations d’égouts. Une période de 3 à 4 semaines de pluie est nécessaire pour stimuler la floraison de ses fleurs.

Tous les ans, quand la saison du durian bat son plein, une sorte de frénésie s’empare des amateurs de durian ; frénésie qui peut aller jusqu’à la mort lorsque ce fruit est consommé en excès. En effet, comme l’on démontré des chercheurs japonais, le durian contient du souffre qui est capable d’inhiber la principale enzyme qui protège notre foie des produits toxiques contenue dans l’alcool.

C’est pourquoi le mariage Durian/Alcool ne fait pas bon ménage, le durian empêche alors notre corps d’éliminer correctement l’éthanal présent dans l’alcool et toxique pour notre organisme. Tellement toxique qu’une trop forte accumulation entraîne la mort, dans des conditions assez douloureuse.

Et au final, même sans alcool, il ne faut jamais abuser du durian. Sa richesse en sucre et en matière grasse le rend tout simplement impropre à une consommation excessive.

Assez rare pour un fruit, le durian très riche en matière grasse ce qui le rend très calorique. Son apport énergétique est lui aussi assez élevé car une portion de 100 grammes de durian contient pas moins de 147 kcal.

Pour les autres nutriments présents dans 100 grammes de durian, on peut noter :

– 27 g de glucide
– 5.3 g de lipides
– 3.8 g de fibres
– 436 mg de potassium
– 30 mg de magnésium

Sa forte teneur en fibre en font un excellent allié contre les problèmes de constipation. Le potassium présent dans le durian aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires. Et le magnésium aide également au renforcement osseux.

En Asie, il est courant de faire manger du durian aux personnes affaiblies ou malade et aux femmes enceintes.

La richesse calorique du durian font tout de même de ce fruit un aliment qu’il faut consommer avec modération.

Comments

[Livia]

Je me passerai donc de durian, je mange avec les yeux, et l'odorat et aucun de mes deux sens n'aimeraient ce fruit-là!

Bisous et belle journée