NOËL EN BELGIQUE

  Zalig Kerstfeest - Joyeux Noël

Le Noël belge est un mélange de fête chrétienne et païenne, avec réveillon à la dinde, messe de minuit et cadeaux sous le sapin en général mais le menu du réveillon varie selon les régions. Il se prend traditionnellement en famille.

Les fêtes de fin d'année commencent début décembre avec Saint Nicolas et durent jusqu'au Nouvel An. Les petits belges ont la chance de recevoir des cadeaux deux fois en décembre !

La première lors du passage de St Nicolas (ou de St Marteen en novembre s'ils habitent en Flandre), et la deuxième avec la visite du Père Noel la nuit du 24.

Saint-Nicolas est célébré le 6 décembre et sa fête s’adresse tout particulièrement aux enfants.

La veille de la fête, les enfants laissent des carottes pour le cheval de Saint-Nicolas - dans certaines régions ils laissent aussi un verre de bière pour son compagnon d’aventure, le Père Fouettard.

S’ils ont été sages pendant toute l’année, les enfants recevront des jouets et des friandises. Un incontournable de la Saint-Nicolas est le spéculoos, un gros biscuit épicé, apprécié tant par les enfants que les adultes, qui l’accompagnent souvent d’un bon café.

De nombreuses villes de Belgique organisent des "marchés de Noël" comme sur cette photo, à Bruges.

A Bruxelles, vous vous rendrez sur la grand place et allumerez à minuit précise une bougie et quel que soit le temps, des centaines de personnes feront de même, seules ou en famille, illuminant la place de milliers de bougies.

Dans les communes germanophones et en partie francophones de l'est de la Région Wallonne, où le manteau blanc de l'hiver recouvrira peut-être les Fagnes, la vallée de l'Our, Malmedy ou Eupen, les odeurs de pâtisseries et de vin chaud se répandent partout.

En Wallonnie, on se régale de tripes à l'djote, aussi appelées boudin vert parce qu'elles sont préparées avec des choux. 

Dans la région de Nivelles, tous les enfants savent que le Petit Jésus lui-même dépose, au pied de leur lit, les savoureux cougnous de Noël, dont la pâte est façonnée jusqu'à ce qu'elle prenne la forme d'un corps.

À Andenne, on prépare les "trairies", série de cinq cougnous de taille décroissante, que l'on déguste traditionnellement, dans le recueillement, après la Messe de Minuit.

A Liège, les grands-mères font encore sauter la boukète, une crêpe de sarrasin, agrémentée de raisins de Corinthe ou de ronds de pommes, frite à la poêle avec du beurre, et servie saupoudrée de sucre fin ou de cassonade. On l'accompagne d'un bon vin chaud et, dans le pays de Herve, on l'agrémente du célèbre sirop qui fait l'honneur de la région. Pour avoir la recette, cliquez sur le sapin en bas de page.

Le soir du réveillon, nombreuses sont les bonnes familles bourgeoises qui ont conservé la tradition des gibiers de poils qui abondent en cette saison.

Les bières de Noël :

 
En Belgique, patrie de la bière, la tradition des cuvées spéciales Noël remonte au début du XIXème siècle.

On dit qu’à cette époque, les brasseries étaient plus nombreuses que les villages.

Les meilleurs orges et houblons étaient alors conservés pour brasser des bières spéciales offertes aux meilleurs clients comme cadeaux de fin d’année.

La tradition s’est perpétuée et aujourd’hui rares sont les brasseurs qui ne sortent pas leur cuvée spéciale pour les fêtes. Les grandes brasseries étant assez peu créatives en la matière, les bières de Noël permettent aux petites et moyennes brasseries de se faire remarquer.

Les bières de noël sont légèrement plus foncées et plus alcoolisées que la normale.

Pour découvrir un menu type du repas de Noël en Belgique, ainsi qu'une recette, cliquez sur le sapin :

Comments

[jess]

Très bonne année 2022 à toi et tes proches. Pleins de bonnes choses pour cette nouvelle année

[lucky ozz]

J'aime bien découvrir les diverses coutumes de fêtes suivant les pays... et le principal c'est qu'on conserve précieusement ces coutumes, sans chercher à les remplacer par des coutumes plus... exotiques...!

Bonnes fêtes de fin d'année !